{"id":5591,"date":"2020-06-05T12:00:00","date_gmt":"2020-06-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/digidem-bayern.de\/?p=5591"},"modified":"2023-05-11T15:21:57","modified_gmt":"2023-05-11T13:21:57","slug":"webinar-ernaehrung-und-demenz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digidem-bayern.de\/en\/webinar-ernaehrung-und-demenz\/","title":{"rendered":"Webinar: Ern\u00e4hrung und Demenz"},"content":{"rendered":"

Das Thema unseres Webinars spielt im Alltag von Menschen mit Demenz, pflegenden Angeh\u00f6rigen und professionellen Pflegekr\u00e4ften eine wichtige Rolle: Es geht um \u201eErn\u00e4hrung und Demenz\u201c. Als Expertin konnten wir die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin Frau Prof. Dr. Dorothee Volkert gewinnen. <\/h4>\n\n\n
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Frau Prof. Dr. Dorothee Volkert<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Prof. Dr. Volkert arbeitet am Institut f\u00fcr Biomedizin des Alterns an der Friedrich-Alexander-Universit\u00e4t Erlangen-N\u00fcrnberg und ist Mitglied in diversen Fachgesellschaften f\u00fcr Ern\u00e4hrung. Sie ist Spezialistin auf dem Gebiet der Ern\u00e4hrungsforschung, einer ihrer Forschungsschwerpunkte ist Ern\u00e4hrung bei Demenz.<\/p>\n\n\n\n

Im Webinar erl\u00e4uterte Prof. Dr. Volkert, welche Ern\u00e4hrungsprobleme im Laufe einer Demenzerkrankung auftreten k\u00f6nnen und gab Empfehlungen zur Ern\u00e4hrung bei Demenz.<\/p>\n\n\n\n

Aus urheberrechtlichen Gr\u00fcnden k\u00f6nnen wir leider keinen Mitschnitt des Webinars zur Verf\u00fcgung stellen. Einen guten \u00dcberblick zum Thema bietet das Online-Spezial Ern\u00e4hrung bei Demenz<\/a> des Bundeszentrums f\u00fcr Ern\u00e4hrung, bei dem Prof. Dr. Volkert mitgewirkt hat. Weitere Literaturtipps finden Sie unten auf dieser Seite.<\/p>\n\n\n\n

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Mittwoch, 17.06.2020, 11.00-11.45 Uhr<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Ern\u00e4hrung und Demenz<\/strong><\/span><\/span><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

mit Prof. Dr. Dorothee Volkert<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n

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Kristina Holm<\/h3>Wissenschaftliche Mitarbeiterin M. Sc.<\/span>

Moderation<\/p><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Anna Kirchner<\/h3>Wissenschaftliche Mitarbeiterin M. Sc..<\/span>

Betreuung Chatroom & Fragen<\/p><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Fragen der Teilnehmer*innen und Antworten von Frau Prof. Dr. Dorothee Volkert:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Wie wichtig ist die Farbe der Nahrungsmittel f\u00fcr demenziell ver\u00e4nderte Menschen?<\/span><\/span><\/span><\/div>
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Generell ist es bei Menschen mit Demenz wichtig, im Zuge der Nahrungsaufnahme die Sinne anzusprechen. Beispielsweise auch durch unterschiedlich farbiges Geschirr. Entscheidend ist es dabei den Kontrast zu erh\u00f6hen. Die Sehkraft und die F\u00e4higkeit, Dinge zu erkennen spielen dabei nat\u00fcrlich auch eine wichtige Rolle. Empfehlenswert ist es farbiges Geschirr zu verwenden, da sich das Essen von der Farbe des Tellers und der Teller sich vom Tisch abheben sollte. So kann beispielsweise bei Sehst\u00f6rungen das Essen leichter gefunden werden. Allerdings ist dies im Einzelfall auch unterschiedlich. Man sollte es auf jeden Fall aber probieren, um zu sehen, ob die Ver\u00e4nderung den gew\u00fcnschten Effekt hat. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Gibt es Unterschiede zwischen der ESPEN-Leitlinie Ern\u00e4hrung bei Demenz und den Leitlinien der deutschen Gesellschaft f\u00fcr Geriatrie bzw. der deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung?<\/span><\/span><\/span><\/div>
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Die Empfehlungen der deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung beziehen sich auf eine gesund erhaltende Ern\u00e4hrung, also auf die Pr\u00e4vention von Erkrankungen. Die Empfehlungen betreffen konkret die Ern\u00e4hrung. Die Leitlinien von ESPEN und der deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrungsmedizin (DGEM) befassen sich mit ern\u00e4hrungsbedingten Gesundheitsproblemen in der Geriatrie, vor allem der Thematik der Mangelern\u00e4hrung, und sind sehr deckungsgleich. Es handelt sich bei beiden um medizinische Fachgesellschaften. Die deutsche und europ\u00e4ische Fachgesellschaft arbeiten sehr eng zusammen, wechseln sich zeitlich mit der Aktualisierung der Leitlinien ab und bauen dabei aufeinander auf. Zur ESPEN-Leitlinie Ern\u00e4hrung bei Demenz gibt es kein deutsches Pendant, sie thematisiert gezielt die Ern\u00e4hrungsprobleme bei Menschen mit Demenz. Diese Thematik wird in DGEM-Leitlinie zur Ern\u00e4hrung in der Geriatrie nur am Rande angesprochen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Gibt es neue Erkenntnisse bez\u00fcglich Demenz und Zuckerkonsum?<\/span><\/span><\/span><\/div>
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Dazu ist mir leider nichts bekannt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Was sagt die Forschung zum Sterbefasten?<\/span><\/span><\/span><\/div>
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Sterbefasten, also nichts mehr zu essen und das eigene Leben damit zu beenden, ist ein ganz bewusster Prozess und eine ganz bewusste Entscheidung und daher bei Menschen mit Demenz nicht relevant. Bei ihnen ist das Ablehnen von Nahrung im fortgeschrittenen Krankheitsstadium \u2013 sofern keine anderen Ursachen zugrunde liegen \u2013 vielmehr darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass die F\u00e4higkeiten, die zum Essen ben\u00f6tigt werden, verloren gehen. Ein aktueller Artikel, welcher sich mit dem Thema Sterbefasten besch\u00e4ftigt ist nachfolgend aufgef\u00fchrt:<\/p>\n\n\n\n

Schmidhuber M. (2019). Freiwilliger Verzicht auf Fl\u00fcssigkeit und Nahrung \u2013 Sterbefasten als ein Ausweg am Lebensende? Aktuelle Ern\u00e4hrungsmedizin, 44 (01), 43-45. doi:10.1055\/a-0822-7013<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Gibt es bestimmte Nahrungsmittel, die dabei helfen k\u00f6nnen die Kognitionen zu erhalten?<\/span><\/span><\/span><\/div>
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Es gibt keine speziellen Empfehlungen bez\u00fcglich bestimmter Nahrungsmittel, die die kognitive Leistungsf\u00e4higkeit erhalten oder verbessern. Auch ist in zahlreichen Studien zu diesem Thema nicht belegt, dass Supplemente oder bestimmte Nahrungserg\u00e4nzungsmittel beim Erhalt der Kognition helfen w\u00fcrden. Insgesamt ist eine generell gesund erhaltende Ern\u00e4hrung auch f\u00fcr die Gesunderhaltung des Geists sinnvoll. Es gibt viele Studien, die den Zusammenhang zwischen Ern\u00e4hrung und Demenzrisiko untersucht haben und zu dem Schluss kommen, dass eine allgemein gesundheitsf\u00f6rderliche Ern\u00e4hrung mit viel Obst und Gem\u00fcse, Vollkornprodukten, in Richtung einer mediterranen Ern\u00e4hrungsweise, sich auch g\u00fcnstig auf das Gehirn und die geistige Leistungsf\u00e4higkeit auswirkt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wichtige Leitlinien und Standards zum Thema Ern\u00e4hrung und Demenz<\/strong><\/p>\n\n\n\n