{"id":42040,"date":"2025-02-27T13:30:00","date_gmt":"2025-02-27T12:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/digidem-bayern.de\/?p=42040"},"modified":"2025-05-13T11:04:10","modified_gmt":"2025-05-13T09:04:10","slug":"demenz-risikofaktor-rotes-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digidem-bayern.de\/en\/demenz-risikofaktor-rotes-fleisch\/","title":{"rendered":"Demenz-Risikofaktor rotes Fleisch"},"content":{"rendered":"<p><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>Wer Schinken oder Speck mag, also verarbeitetes rotes Fleisch, sollte wom\u00f6glich besser auf seine Ern\u00e4hrung achten: Forschende aus den USA haben einen Zusammenhang zwischen Demenz und rotem verarbeitetem Fleisch nachgewiesen. Bereits der t\u00e4gliche Verzehr von geringen Mengen an verarbeitetem rotem Fleisch war einer neuen Studie zufolge mit einem h\u00f6heren Demenzrisiko und schlechteren kognitiven F\u00e4higkeiten verbunden.<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><span style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-size: medium; white-space: normal;\"><\/span><span style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-size: medium; white-space: normal;\"><\/span><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/rotes-Fleisch-verarbeitet-shutterstock_345905396.jpg\" alt=\"Bereits der t\u00e4gliche Verzehr von geringen Mengen an verarbeitetem rotem Fleisch war einer neuen Studie zufolge mit einem h\u00f6heren Demenzrisiko und schlechteren kognitiven F\u00e4higkeiten verbunden.\" class=\"wp-image-42048\" style=\"width:562px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/rotes-Fleisch-verarbeitet-shutterstock_345905396.jpg 1000w, https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/rotes-Fleisch-verarbeitet-shutterstock_345905396-300x200.jpg 300w, https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/rotes-Fleisch-verarbeitet-shutterstock_345905396-768x512.jpg 768w, https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/rotes-Fleisch-verarbeitet-shutterstock_345905396-525x350.jpg 525w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Eine neue Studie aus den USA, die im Januar 2025 in der renommierten Fachzeitschrift&nbsp;<em>Neurology<\/em>&nbsp;ver\u00f6ffentlicht wurde, brachte es an den Tag: \u201eEin h\u00f6herer Verzehr von verarbeitetem rotem Fleisch war mit einer beschleunigten Alterung des Gehirns \u2013 bezogen auf die allgemeinen kognitiven F\u00e4higkeiten und auf das verbale Ged\u00e4chtnis \u2013verbunden\u201c, hei\u00dft es in der Forschungsarbeit.&nbsp;So k\u00f6nne bereits der Konsum von mindestens einer Viertelportion das Demenzrisiko um 13 Prozent steigern \u2013 verglichen mit einer Zehntelportion oder weniger. Auch erh\u00f6he diese vergleichsweise geringe Menge das Risiko f\u00fcr subjektiv empfundene kognitive Beeintr\u00e4chtigungen um 14 Prozent.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00fcsse und H\u00fclsenfr\u00fcchte als Ersatz<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Daher raten die Studienautoren,&nbsp;die Reduzierung des Verzehrs von rotem Fleisch in Ern\u00e4hrungsrichtlinien aufzunehmen, um die kognitive Gesundheit zu f\u00f6rdern. In der Studie unternahmen sie einen aufschlussreichen Vergleich. Ersetzt man eine Portion verarbeitetes Fleisch durch t\u00e4glich eine Portion N\u00fcsse und H\u00fclsenfr\u00fcchte, reduziert sich das Demenzrisiko um 19 Prozent, w\u00e4hrend das Risiko f\u00fcr subjektive kognitive Beeintr\u00e4chtigungen in diesem Fall um 21 Prozent geringer ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Studie wurden die Daten von knapp 134.000 Teilnehmenden, davon 65,4 Prozent Frauen, mit einem Durchschnittsalter zu Studienbeginn von fast 49 Jahren analysiert. Um die \u00dcbertragbarkeit dieser Erkenntnisse auf Bev\u00f6lkerungsgruppen mit unterschiedlichem ethnischem Hintergrund zu beurteilen, sei, so die Forschenden, weitere Forschung n\u00f6tig.<span style=\"caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-family: -webkit-standard; font-size: medium; white-space: normal;\"><\/span><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp f\u00fcr die Praxis<\/strong>: Reduzieren Sie den Verzehr von (verarbeitetem) roten Fleisch und achten Sie auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung mit Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchten und gesunden Fetten, um das Demenzrisiko zu senken.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier geht&#8217;s zur Zusammenfassung der Studie:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.neurology.org\/doi\/10.1212\/WNL.0000000000210286\">Long-Term Intake of Red Meat in Relation to Dementia Risk and Cognitive Function in US Adults<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer Schinken oder Speck mag, also verarbeitetes rotes Fleisch, sollte wom\u00f6glich besser auf seine Ern\u00e4hrung achten: Forschende aus den USA haben einen Zusammenhang zwischen Demenz und rotem verarbeitetem Fleisch nachgewiesen. 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