{"id":35959,"date":"2024-07-21T14:08:22","date_gmt":"2024-07-21T12:08:22","guid":{"rendered":"https:\/\/digidem-bayern.de\/?p=35959"},"modified":"2024-07-25T11:26:44","modified_gmt":"2024-07-25T09:26:44","slug":"mze-finger-weg-von-hochverarbeiteten-lebensmitteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/digidem-bayern.de\/en\/mze-finger-weg-von-hochverarbeiteten-lebensmitteln\/","title":{"rendered":"Finger weg von hochverarbeiteten Lebensmitteln"},"content":{"rendered":"<p><strong><strong>Etwa 35 Prozent der Demenzerkrankungen sind auf ver\u00e4nderbare Risikofaktoren wie etwa Lebensmittelkonsum zur\u00fcckzuf\u00fchren. Den Verzehr gro\u00dfer Mengen von industriell hergestellten und hochverarbeiteten Lebensmitteln bringen Forschende aus Gro\u00dfbritannien dabei mit der Entstehung einer Demenz in Verbindung.&nbsp;<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<p>Fertiggerichte oder zuckers\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nke: Der Griff ins Regal ist oft verlockend, denn derlei industriell hergestellte und hochverarbeitete Lebensmittel sollen den schnellen und praktischen \u201eGenuss\u201c versprechen. Das N\u00e4hrwertprofil von hochverarbeiteten Lebensmitteln (ultra-processed foods, UPF) ist dabei schlecht und die Energiedichte ist hoch. L\u00e4ngst berichten Studien \u00fcber Zusammenh\u00e4nge zwischen Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t und Demenz. Die Forschenden aus Gro\u00dfbritannien haben es sich zum Ziel gesetzt, den Zusammenhang zwischen UFP-Verbrauch und Demenzpr\u00e4valenz systematisch zu bewerten.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_verarbeitet-Lebensmittel-2323859911.jpg\" alt=\"Etwa 35 Prozent der Demenzerkrankungen sind auf ver\u00e4nderbare Risikofaktoren wie etwa Lebensmittelkonsum zur\u00fcckzuf\u00fchren.\" class=\"wp-image-36038\" style=\"width:554px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_verarbeitet-Lebensmittel-2323859911.jpg 1000w, https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_verarbeitet-Lebensmittel-2323859911-300x200.jpg 300w, https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_verarbeitet-Lebensmittel-2323859911-768x512.jpg 768w, https:\/\/digidem-bayern.de\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/shutterstock_verarbeitet-Lebensmittel-2323859911-525x350.jpg 525w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Mehr als 867.000 Studienteilnehmende<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zur\u00fcckgegriffen haben die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler auf die stattliche Anzahl von mehr als 867.000 Menschen aus Asien, den USA und Europa, die an zehn sogenannten Beobachtungsstudien teilgenommen haben. Nach Auswertung der Daten gelangten die Forschenden zu dem Ergebnis: Ein hoher t\u00e4glicher Konsum von UPF war mit einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Demenzen aller Ursachen verbunden, eine eher m\u00e4\u00dfige Aufnahme von UPF dagegen nicht.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Viele Einflussfaktoren<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Forschenden vermuten, dass das Verh\u00e4ltnis zwischen UPF und Demenz \u201ewahrscheinlich\u201c von vielen Faktoren beeinflusst wird. Des Weiteren spielen verschiedene Mechanismen, wie etwa kardiovaskul\u00e4re Risikofaktoren (zum Beispiel Bluthochdruck), Fettleibigkeit sowie sch\u00e4dliche chemische Zusatzstoffe, die zusammen die mikrobielle Vielfalt des Darms ver\u00e4ndern k\u00f6nnen, eine Rolle.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201eSchlie\u00dflich k\u00f6nnen k\u00fcnstliche Zusatzstoffe in Lebensmitteln sowie in k\u00fcnstlich ges\u00fc\u00dften Getr\u00e4nken den kognitiven Abbau beschleunigen\u201c, hei\u00dft es unter anderem in der Studie. \u201eDie Auswirkungen dieses UPF-Konsums auf Gesundheit und Krankheit sind h\u00e4ufig durch Endorgansch\u00e4den gekennzeichnet. Neben Leber, Herz und Nieren scheint das Gehirn scheint ebenfalls ein Ziel f\u00fcr solche Organsch\u00e4den zu sein.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201eGesellschaftliche Belastung durch Demenz bek\u00e4mpfen\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Eine klare Sprache sprechen die Forschenden hinsichtlich der Auswirkungen der Studienergebnisse. \u201eUnsere Ergebnisse unterstreichen die Rolle des UPF-Verbrauchs bei der Entwicklung von Demenz.\u201c Und weiter: \u201eUm die Gehirngesundheit im Alter zu optimieren, m\u00fcssen wir Strategien zur Reduzierung des weltweiten UPF-Verbrauchs in Betracht ziehen.\u201c Erforderlich seien \u201ekoordinierte globale und nationale Gesundheitspolitiken und klinische Richtlinien\u201c, um den UPF-Verbrauch \u201edurch frische, minimal verarbeitete und leicht erschwingliche Lebensmittel zu ersetzen und so die gesellschaftliche Belastung durch Demenz zu bek\u00e4mpfen.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp f\u00fcr die Praxis<\/strong>: Die Ern\u00e4hrung ist eine wichtige Komponente der Demenzpr\u00e4vention. Achten Sie bereits bei ihrem Einkauf darauf und greifen Sie einmal mehr zu frischen Lebensmitteln statt zu einem Fertigprodukt.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier geht&#8217;s zur Studie: (Titel ist verlinkt)<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC10770002\/\">High intake of ultra-processed food is associated with dementia in adults: a systematic review and meta-analysis of observational studies<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etwa 35 Prozent der Demenzerkrankungen sind auf ver\u00e4nderbare Risikofaktoren wie etwa Lebensmittelkonsum zur\u00fcckzuf\u00fchren. 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